A titok egy éles kés és egy kis technika. Először a megpucolt hagymát tedd vízbe, mosd le. (nem fog annyira csípni) Vágd ketté függőlegesen (1.kép). A szártól a gyökér felé irdald be, ne vágd át teljesen mert szét fog esni (2.kép). Majd vízszintesen is vágj be a szárig egyszer (3.kép). Ezután már csak fel kell szeletelni és szép apró finomra vágott hagymánk lesz.