|
A kandisz pálca
 Európában már
elterjedt, nálunk még alig ismerik. Hangulatos kiegészítő
teázás alkalmával, hiszen ötletes keveréke a cukorszórónak és a teáskanálnak.
A cukor egy fa pálca végén van, és ahogyan a forró teát
kavargatod, a kandisz cukor fokozatosan feloldódik benne.
Whittard of Chelsea
Ha véletlenül Angliában járnál, vagy
esetleg éppen oda tartasz - de ha ismerősöd van kint, az sem rossz -, és
szereted a különleges és kiemelkedően jó minőségű teákat,
akkor feltétlenül látogass el egy Whittard shopba. (Vagy hozass
az ismerősöddel onnan valamit.) Gyönyörű kék csomagolásban sorakoznak
az üzletben a finomabbnál finomabb teakülönlegességek, melyek nagy
részét ott helyben meg is lehet kóstolni, a rózsa ízűtől az erdei
vegyes gyümölcsösig.
Érdekessége a teakeverékeknek, hogy
100%-ban természetes alapanyagokból készül, így a gyümölcsösben
valóban gyümölcs darabkák, a rózsa ízűben rózsaszirmok, a mentásban
pedig mentalevélkék adják a tea egyedi aromáját.
www.whittard.co.uk
|
Leveles tea, filteres tea -
melyik a jobb?
 A jó minőségű
teákat általában leveles teaként hozzák forgalomba gondosan zárt
csomagolásban, amely felbontás után is megfelelően visszazárható. A
filteres tea papírdoboza is körül van véve eredetileg celofánnal,
amely védőréteget azonban a felbontás során eltávolítunk, így a tea a
továbbiakban jobban ki lesz téve a levegőnek, tehát hamarabb veszít
élvezeti értékéből.
Felbontás után törekedjünk a zacskó/doboz megfelelő visszazárására,
vagy használjunk légmentesen záró fém/kerámia dobozt, hogy a tea
illata, aromája megmaradjon.
Mondják, hogy filterben - keverékként - a gyengébb minőségű tea is
könnyebben eladható, ám általánosítani ez esetben is elhamarkodott
lenne. Tény, hogy az elegánsabb, különlegesebb teák esetében a
forgalmazók gyakran előnyben részesítik a NEM filteres kiszerelést,
azonban messzemenő következtetéseket ez alapján még ne vonjunk le. A
filteres tea nagyon hasznos is lehet, például ha utazás során akarunk
teát főzni.
Melyik a jobb? folyt. köv. :-)
Mennyi teát használjak?
 Nincs igazi egyetértés ebben a kérdésben. A ősi közhely az, hogy egy
teáskanálnyi kell minden személynek, plusz egy a teáskannának.
Ez azonban nem határozza meg, mennyi víz jár egy személynek, vagy hogy
pontosan mennyi is az egy teáskanálnyi. Hallottam a másfél decinként
egy teáskanáltól kezdve a fél literenként egy teáskanálig különböző
tanácsokat,
ám ezek szintén nem szóltak a teáskanál méretéről, hogy az csapott-e vagy
púpozott.
Igazából nem hiszem, hogy megbízható számítást lehetne találni,
ugyanis a
felhasználandó tea mennyisége számos tényezőtől függ. Ha tejet vagy cukrot
akarsz tenni a teába, ajánlott több levelet használni. Ha friss,
jó minőségű leveleket használsz, elég lesz kevesebb. Végső soron, csak
azt lehet tanácsolni, hogy próbálkozz, és találd meg azt a
mennyiséget, amely neked a legmegfelelőbb.
Tealabdák, szűrők stb.
Különféle segédeszközök léteznek a
leveles tea készítéséhez
A levelek szabadon vannak a
kannában
Ez
az alapeset, amikor nem használunk semmilyen eszközt, hogy a leveleket
kordában tartsuk.
Előnyök: A levelek szabadon mozoghatnak a vízben, és
így erősebb, aromásabb tea készíthető.
Hátrányok: Valahogy el kell távolítani a teát a
levelekről az oldódás végén, és ki kell mosni a leveleket a kannából.
Ha csak egy csészével főzöl, akkor kitöltheted a teát egy szűrőn át,
amely felfogja a kannából kiszabadult leveleket. Ha több csészével főzöl,
a következő lehetőségek közül választhatsz:
- Melegíts meg
egy második teáskannát, amelybe a kész teát töltöd majd át. Jó ötlet
teamelegítőt használni a kész tea melegen tartásához.
- Töltsd át a
kész teát egy termoszba.
Teatojás
A teatojás alumíniumból készült, összecsavarható, tojás alakú
szűrő, amelyen a víz
átfolyhat.
Előnyök: könnyű eltávolítani a
tealeveleket az italból, a szűrő egyszerűen tisztítható, valamint kevés levél
szabadul el.
Hátrányok: eleinte nehéz eltalálni,
hogy mekkora helyet hagyjunk a levelek
kitágulásához, így a víz esetleg nem tud megfelelően áramolni a levelek körül.
Tealabda
 A teatojástól
eltérően ez általában rozsdamentes acélhálóból készül, azonban
találkozhatunk műanyag és arany hálókkal is.
Előnyük: jobban mozoghat a víz, mint az alumínium
tojásban. Könnyű a labdát és vele együtt a leveleket a
bögréből/teáskannából kiszedni, és a szűrőt tisztítani.
Hátrányok: az aroma kioldódása még
mindig korlátozottabb, mintha a levelek teljesen szabadon lennének.
Kosaras filter
 Ez egy fém, műanyag vagy cserép kosár, amely megtartja a leveleket.
(Vannak teáskannák amiket külön ilyenhez készítettek.)
Előnyök: könnyű a filtert (és vele
együtt a leveleket) kiemelni és tisztítani.
Hátrányok: További költség. Nem minden kosár illik
mindegyik kannába. A külön erre készített teáskannák drágák.
Teazokni
Szövet, amely megtartja a leveleket.
Előnyök: könnyű a teából kiemelni, és
a zokni nem nagyon korlátozza a
levelek tágulását.
Hátrányok: Nehéz tisztítani. Benne maradhat az előző
tea íze.
Papír filter
Olyan, mint egy kávé filter, amely
a teafőző masinák műanyag tartójába illik bele.
Előnyök: könnyű kiszedni és eldobni.
Hátrányok: hulladékot termel.
Plunger (pumpás) kanna
 A pumpa lenyomja a leveleket a kanna aljára, és ott tartja azokat.
Előnyök: a levelek teljesen szabad mozgása.
Hátrányok: a levelek nem lettek eltávolítva az italból,
így tovább oldódnak. Ráadásul ugyanúgy ki kell mosni a leveleket a
kannából, mintha végig teljesen szabadon lettek volna.
Teafőző gépek
Kávéfőző géppel is lehet teát főzni, hasonlóan, mint ahogy kávét,
azonban
már kifejezetten teafőzésre fejlesztett készülékek is kaphatók. A legtöbb teás fő
problémája ezzel az, hogy a gépek túl rövid időre forralják fel a
vizet. Ez elég ahhoz, hogy kávét lehessen főzni, de távol áll az
optimálistól a legtöbb tea esetében.
|
Az a
csodálatos jázmin...
 Ázsiai
országokban a jázmin egyfajta kultusznövény. Teafőzete nemcsak
méregteleníti és nyugtatja a szervezetet, de mindemellett
meglepően jó ízű is. Úgy tartják a bölcsek, hogy aki rendszeresen
jázminteát fogyaszt, az megszépül. Persze ez egy bizonyos szinten így
is van, hiszen segít a szervezetnek megszabadulni a
méreganyagoktól, és ennek hatására fiatalabbnak, egészségesebbnek
érzed magad - éppen ezért olyannak látszol is.
Szinte minden kínai vagy japán
étteremben és üzletben árulnak jázminteát. Ma azonban már közértek és nagyobb üzletek polcain is
látni.
<<gyors linkek>>
- kávé
receptek
- fűszerolaj
- pácolás
- kávészünet
Főzőshow
háttérkép
letölthető
pizza:
1024x768
800x600
|
