2 szelet filézett, megtisztított csirkemell
(szeletenként 7-8dkg)
2 db narancs
só, friss majoránna
1/2 kg burgonya (a püréhez)
15 dkg vaj (10dkg a püréhez, 5dkg sütéshez)
1/4 liter tej (a püréhez)
A narancsokat pucold meg, és vágd fel karikákra. A csirkemelleket sózd meg,
és enyhén klopfold ki. Serpenyőben hevítsd fel az olajat, és kezd el sütni
őket. Szórd meg morzsolt majoránnával, és ha megsült, tedd félre. Ugyanebben a
serpenyőben pirítsd le a narancsokat. Ha már barnul egy kicsit a narancs, és
levet is eresztett, óvatosan rakd vissza a csirkét, és forgasd át. Szükség
esetén még sózd meg. Halmozd a narancsokat a csirke tetejére, és tálald
burgonyapürével.